Попробуйте приготовить характерное для доминиканской кухни блюдо из баклажан. Оно пользуется большой популярностью у жителей страны и у вегетарианцев повсюду.

Продукты на 6 порций: 4 больших баклажана, 2 чашки тертого сыра моцарелла,  0,5 чашки тертого сыра пармезана, 3 столовые ложки масла,  4 столовые ложки муки,0,5 банки сгущенного молока, соль.

Приготовление:

Готовим соус: На медленном огне в сковороде разогреть масло. Положить муку и перемешать, затем прибавить молоко. Постоянно помешивая, добиться образования однородной массы. Посолить и мешать до того момента, пока не образуются сливки. После этого положить тертый сыр пармезан и снять сковороду с огня.

Подготовленные баклажаны нарезать тонкими кружочками.  В другой сковороде разогреть масло. На нее положить слой тонко нарезанных баклажан и смазать приготовленным соусом. Сверху положить сыр моцарелу. Чередовать  слои несколько раз.   Печь в духовке до образования золотистой корочки. При подаче на стол блюдо оформить листьями салата.